うなちゃんのおいしいグレの食べ方 熟成グレの刺身 刺身は1～2日のうちに食べないといけないと思っている方も多いと思いますが、 熟成させれば旨味、甘味が断然に増えます。 最先端の寿司は魚をどう熟成させて旨味を引き立てるクロダイ学名：Acanthopagrus schlegelii (Bleeker, 1854)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内、台湾、中国、東南アジアなどの内湾の河口域などに多い魚。浅場や汽水域にいて50cmを超えることから釣りの世界でも人気がある。 チヌ（クロダイ）は 臭くてまずい と言われることが多い（僕のまわりでは）魚で、個人的にも何度か食べてみたけど 美味しいイメージはありません 。
臭いと噂の港湾部居付きクロダイを美味しく食べる方法 熟成 がキモ Tsurinews
