酒処たいじろう Glay 小樽から真カレイ カワガレイ ホッケが入荷しました 刺身と煮付けと唐揚げ フライでどうぞ 小樽産 真カレイ カワガレイ ホッケ Glay Glayer Jiro Hisashi Teru Takuro 札幌 すすきの 居酒屋 たいじろう Glay
刺身用にさく取りする方法や、皮の引き方も紹介しています。 マツカワガレイを五枚におろす うろこを落とす マツカワガレイのウロコは硬くはがれにくいので、包丁ですき引きする。 すき引きしやすいように出刃包丁で背ビレと臀（しり）ビレを切り落としておく。 胸ビレも取っておく。 柳葉包丁に替え、尾の付け根から頭に向けてウロコをすき引きしていく。 基本はヒラメの場合と同じだが、ヒマツカワカレイの仕入れ卸を行っております。 刺身で食べるのがお勧めなマツカワカレイですが、もちろん一般的なカレイと同じく煮付けやムニエル、フライなどにしてもとても美味しくいただくことができます。 せっかくなので、ここで簡単で
